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| William E. Pursley 氏 |
| AIBフードセーフティ教育部門代表 |
| 1975年よりAIBフードセーフティ監査員として従事し、後にプログラム部長となる。カンサス州立大学にて穀物科学の修士号を取得。様々な種類の企業における衛生管理に携わり、世界各国で多くのセミナーの講師を務める。フードセーフティに関する問題解決において多くの経験を有する。 |
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| Alfred J. St. Cyr 氏 |
| AIBフードセーフティセミナー代表 |
| 米国および世界各国のフードセーフティに関する企業内セミナー、および定期セミナーの計画立案と講師を努める。AMFペストマネージメントサービス社にて食品・家屋の有害生物防除業者へのコンサルタントを努め、1990年よりAIBのスタッフとなる。米国および世界各国の工場にて製品安全監査と教育訓練を実施し、問題解決の支援を行っている。 |
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（４） 通 訳 ： 林 ひろ子 日本パン技術研究所 嘱託
（５） セミナーの内容：
| セミナーの講師陣 |
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| William E. Pursley |
AIBフードセーフティ教育部門代表 |
| Alfred J. St. Cyr |
AIBフードセーフティセミナー代表 |
| 山縣 孝樹 |
当研究所フードセーフティー部AIB認定監査員 |
| 壺内 達也 |
当研究所フードセーフティー部AIB認定監査員 |
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＜予定プログラム＞
◇ 食品法規の歴史と適正製造規範
◇ フードセーフティの管理システム
◇ 衛生管理プログラムの作成
◇ アレルゲンプログラム
◇ 食品工場のための昆虫管理戦略
◇ 異物混入対策 |
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◇ 害鳥対策
◇ ネズミの同定と防除技術
◇ フードセキュリティ
◇ 衛生設備構造基準
◇ 従業員規範
◇ バーチャルオーディット |
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（６） 費用： 当研究所会員 ６３,０００円（
昼食代を含む、消費税込み ）
非会員 ６８,２５０円（ 同 上 ）
（７） 募集人員： ８０名
第１０回ＡＩＢフードセーフティセミナーは定員に達したため募集締め切りとさせていただきました。
多くの食品関連業種のみなさま、たくさんの方々のお申し込み、まことにありがとうございました。
ご参加のみなさまお疲れさまでした。大盛況にて終了いたしました
!!
（８） 申込方法：セミナー案内と申し込み.pdfをダウンロードしていただき、申し込み書に
必要事項をご記入の上、当研究所フードセーフティ部までファックスで
ご送信ください。
ご案内と申し込み用紙はＰＤＦファイルまとめられています。
お申し込みファックス番号：０３-５６５９-５０８２
お問い合わせ電話番号 ：０３-５６５９-５０８１
お電話などでのご相談も受けておりますので、どうぞお気軽にお電話ください。
（９） 支払方法：お申し込みを受付後、当研究所より確認書および請求書をお送りします。
（１０）問い合わせ先：
郵便番号１３４-００８８ 東京都江戸川区西葛西６ー１９ー６
（社）日本パン技術研究所 フードセーフティー部
TEL ０３-５６５９-５０８１ FAX ０３-５６５９-５０８２
| 第１０回ＡＩＢフードセーフティセミナーに関して |
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フードセーフティセミナーは、AIB食品安全統合基準の根底にある考え方や、食品安全管理レベルの向上に必要となる基礎知識をご理解頂くことを目的としております。
過去９回の同セミナー開催における参加者のみなさまのアンケート結果からも満足度の非常に高い内容となっております。 |
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「食の安全と安心」は、消費者の第一の関心事であり、食品製造会社および食品関連会社には、食品の安全性及び安心性の確保を高度に図ることが求められています。
したがって、食品安全管理体制を更に徹底・強化することは、消費者の期待に応えるのみならず、ひいては大きなビジネスチャンスに繋がるようになると予想されます。
本セミナーではAIB（米国製パン研究所）より講師を招き、食品を取り扱う施設における食品安全管理の落とし穴、注意点をAIB監査の経験を含め具体例を挙げて紹介いたします。食品への危害を予防除去するための適正製造規範（GMP）に沿った行動を更に理解していただけるプログラムとなっております。フードセーフティセミナーは今回で10回目となりますが、毎回現場の方から経営陣の方までと幅広い職種、また様々な業種からご出席いただいております。本セミナーを従業員教育の場として、是非ご活用ください。
（過去の出席業種内訳）
製パン、製粉、油脂、イースト、フィリング、菓子・スナック、精米、製麺、乳製品、食肉加工、水産加工、冷凍食品、レトルト、飲料、調味料、香辛料、食品添加物、弁当・惣菜、流通、建設・設計、機械、PCO、その他 |
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またその他お電話などでのご相談も受けておりますので、
どうぞお気軽にお電話ください。
お電話でのお問合せ先
社団法人 日本パン技術研究所
フードセーフティー部 直通 TEL ０３-５６５９-５０８１
