日本パン技術研究所スタッフおよび
製パン技術教育コース(本科１００日間)の担当講師
(日本パン技術研究所常勤スタッフ ２００８年 ６月現在)
職 員 氏 名 |
所 属 部 署 |
職 員 番 号
|
飯島 功 |
専務理事（常勤役員） |
4001 |
井上 好文 |
所長（常勤役員） |
4002 |
杉浦 英明 |
教育部 |
4102 |
山本 剛史 |
教育部 / 企画広報部 (兼務) |
4103 |
| 根岸 靖乃 |
教育部 講師 |
4106 |
市毛 ゆかり |
教育部 講師 |
4107 |
加藤 雅乃 |
教育部 助講師 |
4108 |
伊賀 大八 |
企画広報部 次長 / 教育部 / 研究調査部 (兼務) |
4104 |
| 西島 ゆかり |
企画広報部 |
4105 |
山縣 孝樹 |
フードセーフティー部 |
3201 |
壺内 達也 |
フードセーフティー部 |
3202 |
実川 雅一 |
フードセーフティー部 |
3203 |
山田 晴美 |
フードセーフティー部 / 企画広報部 (兼務) |
3204 |
橋山 典子 |
フードセーフティー部 |
3205 |
| 橘 信夫 |
フードセーフティー部 |
3206 |
| 猪越 秀治 |
フードセーフティー部 |
3207 |
並木 利文 |
研究調査部 |
3301 |
原田 昌博 |
研究調査部 / 教育部 / 企画広報部 (兼務) |
3302 |
| 北林 延夫 |
研究調査部 |
3303 |
| 高嶋 香代子 |
研究調査部 |
3304 |
玉井 いづみ |
研究調査部 |
3305
|
片田江 道 |
研究調査部 |
3306 |
| 追崎 雅賀 |
研究調査部 |
3307 |
実川 勝子 |
事務受付担当 |
4401 |
和田 泰子 |
事務受付担当 |
4402 |
製パン技術教育コース(本科１００日間)の担当講師と科目
（コースの中で講義が行われる順番を基本に並んでいます)
講師陣の構成は、常勤講師９名、非常勤講師３６名（合計４５名）、助講師３名です。
担 当 科 目 |
氏 名 |
所属団体名および企業名 |
| 製パン理論と製法 |
井上 好文 |
日本パン技術研究所 |
| 製パン実技 |
山本 剛史 |
日本パン技術研究所 |
| マーケテイング |
杉浦 英明 |
日本パン技術研究所 |
| マーケテイング |
三浦 千佳子 |
株式会社日清経営技術センタ− |
| 製パン実技 |
山本 剛史 |
日本パン技術研究所 |
| 食品科学 |
伊賀 大八 |
日本パン技術研究所 |
| 製パン実技 |
福田 和夫 |
日本製粉株式会社 |
| 食品栄養 |
並木利文 |
日本パン技術研究所 |
| パンの歴史 |
杉浦 英明 |
日本パン技術研究所 |
| 課題研究 |
原田昌博 |
日本パン技術研究所 |
| 課題研究 |
近藤 洋 |
日本パン技術研究所 |
| 課題研究 |
杉浦 英明 |
日本パン技術研究所 |
| 課題研究 |
山本 剛史 |
日本パン技術研究所 |
| 課題研究 |
伊賀 大八 |
日本パン技術研究所 |
| 小麦粉 |
奥町竜次 |
日清製粉株式会社 |
| 小麦粉 |
浅野 雄一 |
日本製粉株式会社 |
| 油脂 |
金子 三郎 |
株式会社カネカ |
| 油脂 |
谷内成之 |
ミヨシ油脂株式会社 |
| 生地改良剤 |
小野 昌志 |
株式会社カネカ |
| 酵母 |
安藤 正康 |
オリエンタル酵母工業株式会社 |
| 糖類 |
川端 達夫 |
昭和産業株式会社 |
| 卵と卵製品 |
市村 司 |
キユーピータマゴ株式会社 |
| 製パン実技 |
ウエルネル
エベナウアー
|
豊年リーバ株式会社 |
| 製パン実技 |
飯住 寿勝 |
森永乳業株式会社 |
| 製パン実技 |
中西 麻紀 |
森永乳業株式会社 |
| デンプン |
岩田 恭一 |
株式会社J-オイルミルズ |
| 乳化剤 |
清水 孝朗 |
理研ビタミン株式会社 |
| 乳化剤 |
水越 正彦 |
花王株式会社 |
| 洋菓子理論 |
長谷川 啓介 |
旭電化工業株式会社 |
| チョコレ−ト |
森川和希 |
不二製油株式会社 |
| 冷凍生地理論 |
井上 好文 |
日本パン技術研究所 |
| フードセーフティ |
三島 博文 |
日本パン技術研究所 嘱託 |
| フードセーフティ |
山縣 孝樹 |
日本パン技術研究所 |
| フードセーフティ |
壺内 達也 |
日本パン技術研究所 |
| カリフォルニアレーズン |
山本 剛史 |
日本パン技術研究所 |
| 特別講義 |
野村 聡 |
株式会社日清経営技術センター |
| 製パン用酵素 |
伊賀 大八 |
日本パン技術研究所 |
| 食品衛生 |
谷井 聡 |
昭和産業株式会社 |
| 食品衛生 |
會田 薫 |
昭和産業株式会社 |
| 食品添加物の実際 |
伊賀 大八 |
日本パン技術研究所 |
| サワードウ(発酵種) |
伊賀 大八 |
日本パン技術研究所 |
| 製パン機械 |
山口 聡 |
株式会社オシキリ |
| 洋菓子実技 |
佐々木 政行 |
日清製粉株式会社 |
| 洋菓子実技 |
梅村 治 |
株式会社カネカ |
| 洋菓子実技 |
太田 清 |
株式会社カネカ |
| 製パン実技 |
夏原 正年 |
日清製粉株式会社 |
| 製パン実技 |
横溝 英二 |
日清製粉株式会社 |
| 製パン実技 |
西村 一雄 |
昭和産業株式会社 |
| 製パン実技 |
掘士 忠則 |
昭和産業株式会社 |
| 製パン実技 |
松本寿人 |
オリエンタル酵母工業株式会社 |
| 製パン実技 |
福原 英与 |
オリエンタル酵母工業株式会社 |
| 製パン実技 |
深澤 哲 |
旭電化工業株式会社 |
| 製パン実技 |
武田 了 |
旭電化工業株式会社 |
| マーケティング |
笹本 正男 |
日本パン技術研究所 嘱託 |
| サンドイッチ |
井上佳子 |
日本パン技術研究所 嘱託 |
