ピックアップビデオムービー --フランスパン-フーガス(抜き型)の成形デモ --(3.4mb-ISDNで約8分15秒)*ダウンロード時間は目安です。 デモンストレーションは、日本パン技術研究所.山本剛史 講師です。 下写真は自然種発酵の生地にオリーブを練り込んだ製品で、 アルチザンブレッドセミナーで製造されたものです。
