発酵種アドバンスコース
本コースは21世紀を牽引する製パン技術者の育成を目的とし、５日間という短期間のコースでありながら、発酵種の伝統と基礎理論、発酵種の科学、発酵種の起こし方と発酵種の制御方法、発酵種を利用した高品質な製品の合理的な製造方法など、伝統から最新まで非常に多くの知識習得と体験実習ができるコースとなっております。
また、今回も昨年好評だった国産小麦に関する情報も提供させていただく予定です。
受講対象者は、製パン技術教育コース卒業生や各種研修コース修了生、および同等レベルの製パン技術や経験を持っている方で、より高度な技術習得を目指したい方。
（ご心配な方はお問い合わせください。）
