5/15(月) 研究会「酵素を使ったヘルシーパンの魅力と原料事情の変動に対応した製品の開発」

募集中です！
5月15日(月)14時開催予定の研究会（講演会）について

今回の研究会 講演講師は
デンマーク  Novozymes A/S(ノボザイムズ)Business Unit Director, Baking
 Adam Benjamin Vestergaard Diggle 氏です。
　（日本語通訳がつきます）
テーマは
「酵素を使ったヘルシーパンの魅力と原料事情の変動に対応した製品の開発」
(1) おいしさもコストも妥協しないヘルシーパン
・食体験を妥協せず、お手頃価格でヘルシーなパンを求める消費者が増えています。
　魅力的な食体験はそのままに、全粒粉や食物繊維豊富などの健康アピールを可能にする方法を紹介します。
(2) パン原料の価格・品質・供給の変動に対応できるレシピ
・近年、主原料である小麦粉やその他副原料の価格が高騰し、供給も不安定になっています。
　おいしさを維持しながらこれら原料の使用効果を最大化できる新しい技術を紹介します。

詳細PDFは5/15(月)ノボザイムズさん「酵素」研究会のご案内より。

今回は正会員企業さま、維持会員企業さまのみのご参加に限定させていただきます。
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