5/15.金 研究会『味と香りのデジタル解析技術』

5/15（金）14時から開催の研究会（講演会）について
５月の研究会講師は
 静岡県立大学 食品化学研究室 准教授
 伊藤圭祐 (いとう けいすけ) 氏です。
 パン技研６階で14時から16時開催です。

テーマは
  『味と香りのデジタル解析技術』
　～ 感覚の科学メカニズムを商品開発へ応用する ～
      2026年5月研究会ご案内詳細は、以下URLより
     2026年5月15日_静岡県立大学_伊藤圭祐先生_研究会_ご案内.pdf

講演予定の内容
演題『味と香りのデジタル解析技術』
～ 感覚の科学メカニズムを商品開発へ応用する ～
　・おいしさの感覚とその分子メカニズム
　・ヒト味覚 . 嗅覚受容体の応答評価技術
　・応用例：不快臭マスキング素材の探索、代替食品の
　　「らしさ」の客観的評価etc.
　・風味言語化・解析AI
　・応用例：ペアリング予測AIと風味マッピングAIを
　・活用する商品開発、市場分析etc.
講師:静岡県立大学 食品化学研究室 准教授
　　 伊藤圭祐 (いとう けいすけ) 氏

定 員 : 定員上限70名前後迄 (予定)とさせていただきます。
         今回の研究会は正会員企業・維持会員企業の皆さまのご参加を優先させていただきます。
         貴重なご講演です、ぜひご参加ください。

参加費：正会員企業・維持会員企業の皆様のご参加を優先(無料)とさせていただきます。
　　　   ＡＩＢ日本同窓会の皆さまも無料です。

お申し込み：こちら（申し込みフォーマット）より、
　　　　「コース選択」プルダウンメニューより「研究会(講演会)申し込み」を選択し、
　　　　必要事項をご記入のうえお申し込み下さい。
ご注意：ご入館時はマスクご着用のご協力をお願いする場合がございます。